Viajando Fácil

– O Mundo em uma Mochila – 

Fala moçadinha, bão ou não?
Eu confesso que não sei ao certo como construímos a nossa memória, mas que é algo pra lá de fantástico, isso é! Há alguns dias, aqui no Viajando Fácil, fizemos alguns artigos sobre Budapeste na Hungria. E enquanto escrevíamos, me lembrei muito nitidamente do cheiro de páprica que vinha dos restaurantes da cidade. E, mais especificamente, de um Goulash que comi em um pequeno restaurante na região central de Budapeste.

Então convenci a Bibi que poderia usar dos meus limitadíssimos dotes culinários para fazer um Goulash Húngaro aqui em casa – Phuket, Tailândia. Quando o assunto é comida, nós dois nos animamos sempre!

Resolvemos testar uma receita que eu lembrava dos tempos em que adorava ver esses programas de culinária. Ah, eu dei uma conferida em alguns sites pra ver se eu não estava esquecendo nada, então pode ficar tranquilo que a receita está bem fiel ao Goulash Húngaro tradicional.

a Paprika é um tradicional ingrediente do Goulash Húngaro

Créditos da arte: reneesgarden.com

Antes de passar para vocês os ingredientes e o modo de preparo, queria compartilhar uma “ordem” de um chef húngaro que eu li em um dos sites em que fui conferir a receita. Infelizmente não consigo mais encontrar o site para citar a fonte, mas a ordem era mais ou menos assim: Se você quer fazer um Goulash tradicional, não o “afrancese” com vinho, não o “americanize” com ketchup e definitivamente não o “italianize” com macarrão!

Eu achei super interessante esse protecionismo do chef à respeito da receita tradicional. Assim sendo, para não contrariar a figura, eu vou colocar aqui a receita tradicional, mas juro que não conto pra ninguém se você quiser “afrancesar”, “americanizar”, “italianizar” o seu Goulash, combinado?

Então vamos à receita do nosso Goulash Húngaro que serve muito bem 2 pessoas:

Ingredientes para o Goulash Húngaro:

  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 500 gramas de carne bovina (eu usei alcatra) picado em cubos
  • 1 cebola picada em pequenos cubos
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 2 tomates picados em cubinhos
  • ½ pimentão vermelho picado em cubos
  • ½ pimentão amarelo picado em cubos
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas
  • 4 batatas pequenas cortadas ao meio
  • 2 xícaras de água
  • Sal e pimenta

Modo de preparo:

  1. Aqueça 2 colheres de óleo em uma panela e acrescente a cebola e o alho até que comecem a dourar.
  2. Enquanto a cebola e o alho estão dourando, tempere a carne com sal e pimenta do reino.
  3. Adicione as 500 gramas de carne já temperadas e cortadas na panela, junto com as cebolas e o alho. Deixe a panela em fogo médio.
  4. Com a panela em fogo médio, espere que a água que sai da carne seque, retire a panela do fogo e reserve.
  5. Em uma panela maior, aqueça uma colher de sopa de óleo e acrescente os pimentões cortados e os tomates.
  6. Adicione 1 colher de sopa de páprica e uma colher de chá de cominho em pó. Adicione sal e pimenta a gosto, mas lembre-se que a carne já está temperada. Mexa bem para distribuir o sabor por igual.
  7. Adicione 2 xícaras de água e logo em seguida, 2 colheres de sopa de molho de tomate.
  8. Junte as cenouras e as batatas cortadas e deixe-as sob a linha de cozimento (cobertas pelo caldo).
  9. Quando atingir o ponto de fervura, adicione a carne com a cebola e o alho. Mantenha a panela em fogo baixo.
  10. Resista ao cheiro de comidinha boa até que a carne e a batata estejam no ponto. Daí é só servir!

Há várias maneiras de se servir o Goulash.
Pode ser com um pão francês fatiado, com arroz ou com uma boa pasta.

Essa receita foi bem simples e fácil de fazer, concorda?
Vocês querem que a gente continue a fazer receitas mais simples ou que a gente se aventure em receitas bem exóticas?

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Até breve!

One Response

  1. Que bueno lo hacemos diferente, pero con esta receta vamos hacerlo asi, se ve que queda delicioso, gracias a viajandofacil.com por la receta y seguro que la pondremos en practica.gracias!!!!

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